Vegane Kartoffelknödel mit Quitten-Walnuss Rotkohl
für 8 Knödel 600 g mehligkochende Kartoffeln 80 g Maisstärke 2 TL Salz 3-4 TL Hefeflocken 1 TL Gemüsebrühe (optional) 1 TL Muskatnuss 100 g (vegane) Butter für den Rotkohl […]
Apfel-Holunder Punsch
für ca. 4 Portionen Zutaten: 75 g Blütengelee Holunderblüte 400 ml kochendes Wasser 600 ml Apfelsaft naturtrüb 1 Zimtstange 4 Stück Sternanis 8 Stück Nelken 8 Stück Piment einen Teebeutel […]
Kürbissalat mit Quitten-Dressing
Zutaten für 2 Portionen Für den Salat 1/3 mittelgroßer Kürbis 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Paprika Salz 2-3 EL Olivenöl 4 kleine Salatherzen 50 g Rucola 1 Apfel 1 Handvoll […]
Vegane Zwergenmützen aus Mürbeteig
Zutaten für 25 Zwergenmützen: 200 g kalte vegane Butter 300 g Mehl (Dinkel oder Weizen, gern auch Vollkorn) 100 g Rohzucker 40-60 ml kaltes Wasser 1/2 TL Backpulver 1 Glas […]
Spooky Smoothie
Zutaten: Orangen Smoothie 1 Banane 500 ml Orangensaft 200 ml Granatapfelsaft Mango Milchshake 1 Banane 200 g Mango (TK) 500 ml Pflanzenmilch für die Sauce 150 g Kirschen (TK) – […]
Apfel-Holunder Drink
Zutaten 75 g Blütengelee Holunderblüte 400 ml kochendes Wasser 600 ml Apfelsaft naturtrüb 1 Zimtstange 4 Stück Sternanis 8 Stück Nelken 8 Stück Piment einen Teebeutel zum Befüllen Zubereitung: […]
Tofu Gemüse Grillspieße
Zutaten: für den marinierten Tofu 1 Stück Tofu natur 1 EL Streich Kräuter Tomate 1 Stückchen Ingwer, fein gerieben 2 Knoblauchzehen, fein gerieben ~ 20 ml Sojasauce 2-3 EL Reissirup […]
Rhabarber-Drink
Zutaten: Rhabarber-Sirup: – 4 Stangen Rhabarber – 400 ml Wasser – 1 Glas FruchtGarten Erdbeer-Rhabarber – Honig oder Ahornsirup zum Süßen (optional) Cocktail: – 100 ml Gin – 200 ml […]
Hummus mit Mandel-Brokkoli
Zutaten: 1 rote Beete 2 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl Salz 2 Dosen Kichererbsen 1 Glas SmörreBröd Mandel-Brokkoli 1 EL Zitronensaft Zubereitung: 1. 1 rote Beete schälen und in 3 mm […]
Tomaten-Bohnen-Salat mit Senf-Dressing
Zutaten für 2 Portionen ca. 3 Handvoll Feldsalat (entspricht etwa 1 Packung) 1 Dose weiße Bohnen 300 g bunte Cherry Tomaten 4 EL SonnenblumenkerneMicrogreens (Sprossen, optional) Für das Dressing 4 […]
Bärlauch-Spinat-Suppe
Zutaten für 1-2 Portionen: 500 g frischer Spinat 1 Zwiebel 2 EL Streich Bärlauch 1 Dose Kokosmilch ½ Zitrone (gepresst) Salz oder Gemüsebrühe (nur das Pulver) nach Bedarf Außerdem brauchst […]
Veganer Eierlikör
Zutaten: für ca. 800ml – 650 – 700 ml ungesüßte Hafermilch – 1 Glas FruchtGarten Pfirsich-Maracuja – 1 Vanilleschote – 1 Prise Kala Namak (für den typischen Ei-Geschmack) optional -m1 […]
Gefüllte Paprika mit Chili sin Carne
für 2-3 Portionen Zutaten: 4 Paprikas 200 g Basmatireis 1 Soul Kitchen Chili Sin Carne 50 ml Wasser 200g Naturjoghurt oder Creme Fraiche (auch vegan möglich :)) Backzeit 30 Minuten […]
Temaki Sushi Cones
Zutaten: 100 g Reis ½ Salatgurke ein paar Blätter Spinat ½ Räuchertofu ½ rote Paprika Streich Mango-Curry Streich Paprika-Chili ca. 3 Noriblätter (halbiert, also insgesamt 6 Stück) Sojasauce Wasabi Zubereitung: […]
Dekorativer Schicht-Salat
Zutaten für 2-3 Gläser: 150 g Cherrytomaten ¼ Salatgurke ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais 100 g Couscous ½ Glas Streich Rucola-Tomate ½ TL Gemüsebrühe Sonnenblumenkerne, […]
Tomaten Paprika Galette
vegan, glutenfrei, mit getreidefreier Option Zutaten: 200 g Dinkelmehl (Type 630) oder Kichererbsenmehl 170 g fein gemahlene Mandeln 1 gehäufter TL gemahlene Leinsamen 0,5 TL Salz 80 ml Pflanzenmilch (wir […]
ZwiebelSchmelz-Käse-Stullen
Das ursprünglichste Produkt von der Zwergenwiese ist unser Zwiebelschmalz, der bereits vor 40 Jahren von uns hergestellt wurde. Dieses kombinieren wir in diesem Rezept mit ofenfrischem Brot, gutem Käse, süßen […]
Blumenkohlwings mit Zwemoulade
Zutaten: 1 Blumenkohl 200 g Kichererbsenmehl 300 ml Wasser Salz 5 EL Erdnussmus 3 EL Sojasoße 2 EL Apfelessig 2 EL Sesam (schwarz, weiß) Zwemoulade Ganzkorn Senf Zubereitung Den […]
Kichererbsen-Spaghetti mit Ofengemüse
Zutaten: 150 g Kichererbsen-Spaghetti 1/2 Glas Zwergen Sauce 250 g Cherry-Tomaten 200 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 1 TL Gewürzmischung (z.B. Kurkuma, Kümmel, Paprika, Knoblauch, getrocknete Kräuter) 2-3 EL […]
Gefüllter Sendi-Seitanbraten
Keine Angst vor Seitan! So schick und aufwendig dieser gefüllte Seitanbraten auch aussieht, so einfach ist er ohne große Vorkenntnisse gemacht. Versprochen! Zutaten: für den Teig 175 g Weizengluten (häufig […]
Sushiburger
Für 2 Burger Zutaten: 180g Sushi Reis 1EL Reisessig 400ml Wasser eine Prise Salz ca. 2EL LupiLove Curry 1/2 Avocado eine kleine Karotte etwas Gurke 1 Blatt Norialge ( aus […]
Gefüllte Zucchini-Röllchen
Für circa 17 Röllchen (abhängig von der Größe der Zucchini) Zutaten: 1 Zucchini 2 EL Streich’s drauf Papucchini 6 Cherrytomaten 2 TL Sonnenblumenkerne etwas frischen Basilikum Zubereitung: Zucchini waschen und […]
Vegetarische Dinkel Empanadas
Für circa 16 Empanadas: Zutaten: 450 g Dinkelmehl Type 1050 120 ml Wasser 2 Eier 200 g Butter Salz 1 Glas Kürbi von Zwergenwiese 2 große Süßkartoffeln ca. 1 kg […]
Reis mit gebratenem Gemüse & Süß-Sauer Sauce
Für circa 4 Portionen Zutaten: (für die Sauce) 1 EL geriebener Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 EL Zwergenwiese Tomaten Ketchup 1 EL Zwergenwiese Tomatenmark 2 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 200 […]