Gefüllte Zucchini-Röllchen

  • Für circa 17 Röllchen
  • Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
  • einfach

Für circa 17 Röllchen (abhängig von der Größe der Zucchini)

Zutaten:

  • 1 Zucchini
  • 2 EL Streich’s drauf Papucchini
  • 6 Cherrytomaten
  • 2 TL Sonnenblumenkerne
  • etwas frischen Basilikum

Zubereitung: 

  1. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
  2. Für die Füllung die Cherrytomaten in kleine Stücke schneiden und mit Papucchini und den Sonnenblumenkernen vermischen.
  3. Etwas frischen Basilikum klein hacken und ebenfalls unterrühren.
  4. Die Zucchinistreifen nun mit der Creme füllen und in kleine Röllchen aufrollen.
  5. Als Antipasti oder kleinen Snack servieren. 🙂

© Lara Novak/https://www.instagram.com/vegan.foodlover.rezepte/

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