Warmer Kartoffelsalat

  • vegan

Zutaten

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • etwas Salz

Für das Dressing

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen. Für das Dressing das Öl in einem Topf erhitzen. Reismehl unter Rühren hinzugeben und kurz anschwitzen. Mandeldrink nach und nach hinzufügen. Basilikum Streich, Balsamico Senf hinzufügen, alles aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen. Lauch-Ringe hinzufügen und ca. 10 Min. weiter köcheln lassen bis eine dickflüssige Sauce entsteht. Kartoffeln abgießen, in Scheiben schneiden und zur Sauce geben. Basilikum und Petersilie schneiden und mit dem Senf in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico Senf abschmecken.

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