Panini Calabrese

Zutaten:

8 Panini-Brötchenhälften oder
8 Scheiben Weißbrot
1 Glas Zwergenwiese Pesto Calabrese
2-3 Tomaten in dünnen Scheiben
200-250 g Mozzarella
(oder anderer milder Käse), in Scheiben
1 Handvoll Rucola
Optional : etwas Olivenöl,
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Paninihälften oder Brotscheiben dünn mit Pesto Calabrese bestreichen.

z. Tomaten- und Mozzarella-Scheiben darauflegen. Leicht salzen und pfeffern.
Die belegten Hälften zusammenklappen.

3. Panini in den Kontaktgrill oder eine heiße Grillpfanne legen. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist und schöne Grillstreifen entstehen.
Alternativ im Backofen bei 200°C (Umluft ca. 8-10 Minuten backen.)

4. Panini kurz öffnen, frischen Rucola einlegen und wieder schließen.

5. Heiß genießen!