Zutaten 1/2 Chinakohl (ca. 300 g) 2 EL Ghee oder Öl Salz und Pfeffer 1 Glas streich´s drauf Sendi, 160 g Zubereitung Chinakohl in feine […]

Zutaten 3 Eier halbes Glas streich´s drauf Basitom, 160 g Zubereitung Die Eier trennen, das Eigelb unter 1/2 Glas (80 g) Basitom mischen. Eiweiß steif schlagen […]

Zutaten 4 (möglichst runde) Zucchini 1 Möhre würfeln Ghee (oder Öl) 80 g Risotto-Reis Lorbeerblatt Zitronenschale 1/2 Liter Wasser halbes Glas streich´s drauf Tomesan Parmesan […]

Zutaten für den Strudel 1 Dose Sauerkraut 1 Zwiebel Zucker Salz Piment Lorbeer Pfefferkörner Kümmel 100 ml Weißwein 200 ml Apfelsaft 2 EL ZwiebelSchmelz 1 […]

Zutaten 1/2 mittelgroße Knolle Sellerie 2 Eier Mehl und Paniermehl (oder altbackene Brötchen) zum Panieren 50 ml Pflanzenöl 500 g Rote Bete 500 g mehlig […]

Zutaten 3 Stck. Gelbe Bete (alternativ Rote Bete) 1 kleine Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 500 ml Gemüsebrühe 125 ml Sahne 250 ml Vollmilch Salz Zucker […]

Zutaten 2 Stck. Fenchel 200 ml Orangensaft Zesten von einer halben Bio-Orange 1 Schalotte etwas Knoblauch MandelSchmelz Salz Zucker Pfeffer nach Bedarf etwas Speisestärke 2 […]

Zutaten 100 g Champignons je 200 g Austernsaitlinge Kräutersaitlinge (alternativ gesamt 500 g Champignons) 2 altbackene Brötchen in Milch eingeweicht und gut ausgedrückt Paniermehl nach […]

Zutaten 150 g Beluga Linsen Zwiebelwürfel 2 EL Sonnenblumenöl ½ L Gemüsebrühe 100 g Gemüsestreifen (Möhre, Lauch) 1 EL Balsamico Essig 2 EL Zwenf Salz […]

Zutaten Für den Wirsing Wirsingkohl Pellkartoffen Öl oder Ghee Tofu Salz Für den Dip 2 EL Quark 2 EL Sahne 2 EL Feinen Senf Salz […]

Zutaten Gnocchi 800 g mehlige Kartoffeln 300 g Mehl 2 kleine Eier 50 g Scharfen Senf Salz Pfeffer Muskatnuss Rote Beete 3 rote Beete 2 […]

Zutaten Für den Teig 150 g Mehl 100 g Butter Salz etwas Wasser Für den Belag 250 g Wildkräuter (z. B. Giersch, Brennnessel und Löwenzahn) […]

Zutaten Nudelteig 230 g Mehl 20 g Gries 1 Ei 6 Eigelb 1 EL Rapsöl Salz Füllung 200 g Wildkräuter (z. B. Bärlauch, Giersch, Brunnenkresse, […]

Zutaten 250 g weißer Spargel pro Person 250 g grüner Spargel pro Person 125 g Butter (oder Alsan) + etwas Butter zum Schwenken 2 EL. […]

Zutaten 400 g Tofu Natur 500 g gekochte Kichererbsen 1 Stange Lauch 1 große Zwiebel Pflanzenöl zum Braten (z. B. Olivenöl) 4 EL Agavendicksaft 8 […]

Zutaten Für das Pilzragout 2 Schalotten 150 g Austernpilze (oder Pfifferlinge) 100 g Kräuterseitlinge 200 g Champignons Pflanzenöl zum Braten (z. B. Olivenöl) Für die […]

Zutaten 1 Kopf Weißkohl 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 200 g Champignons etwas Pflanzenöl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl) 1/2 Knoblauchzehe 350 g gekochter Reis […]

Zutaten Kartoffelpüree 800-1000 g mehlig kochende Kartoffeln 100 ml Mandeldrink 3 EL Zwergenwiese ZwiebelSchmelz etwas Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Prise frisch geriebene Muskatnuss Gemüse […]

Zutaten 500 g Kräuterseitlinge oder alternativ Champignons Für die Marinade 6 EL Zwergenwiese Süßer Senf 3-4 EL Wasser 3-4 EL Pflanzenöl (z. B. Olivenöl) 1/2 […]

Zutaten Für die Linsenbratlinge 250 g rote Linsen 1 Zwiebel Pflanzenöl zum Anbraten (z. B. Olivenöl) 3 EL Zwergenwiese Wiking Senf 1 EL Zwergenwiese ZwiebelSchmelz […]