Gebackener Schafskäse mit Waldbeere-FruchtGarten Dip und Fruchtiges Johannisbeer Parfait

Gebackener Schafskäse mit Waldbeere-FruchtGarten Dip

    Zutaten

    Dip

    • 1 Glas FruchtGarten Waldbeere
    • 2-3 EL Balsamico- oder Himbeeressig
    • Salz zum Abschmecken
    • frisch gemahlener bunter Pfeffer
    • 1 großer Zweig Zitronen- Basilikum oder Basilikum
    • etwas Chili
    • 1 Spritzer Zitronensaft
    • 1 EL Agavendicksaft

    Schafskäse

    • 6 kleine Schalotten
    • 400 g Schafskäse
    • 3 TL Kürbiskerne
    • Olivenöl
    • Salz
    • bunter Pfeffer

    Zubereitung

    Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam Erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Chili abschmecken.

    Die Schalotten vierteln und in etwas Öl andünsten bis sie glasig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Den Schafskäse pfeffern und salzen und in eine kleine feuerfeste Form geben. Die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne bei geringer Hitze anrösten, mit den Schalotten auf dem Schafskäse verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen. Mit dem Dip servieren.

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